Cuando Máximo Herrero M., fundador del Grupo Herrero, abrió Bronco en 1986 diseñó un restaurante para los amantes de la carne. Con su creatividad e ingenio creó una atmósfera al mejor estilo del Viejo Oeste, con cortinas de cuadros rojos, sillas y mesas de madera. En el salón interno se levantó una fachada que simula la entrada de una cantina de la época, con una puerta batiente en el centro. En la fachada colocó una carreta con ruedas de madera que todos miran al pasar por la avenida José Agustín Arango y se ha convertido en un símbolo de Bronco.

En nuestro menú destacan las carnes al carbón que preparamos con mucho sabor, el especial Bronco es uno de los más pedidos, un jugoso corte New York nacional bañado en el chimichurri de la casa, servido con pan con ajo y pico de gallo. El Rib Eye Steak y el Churrasco de 26 onzas también son favoritos, pero además de eso en Bronco también encuentras la emblemática sopa de pecho con costilla de res y verduras nacionales, que inicialmente era la comida del personal, pero pasó a formar parte de la carta a pedido de nuestros clientes. 

A diario el menú ejecutivo es una opción para quienes nos visitan por su variedad y sazón. Durante todos estos años hemos mantenido la consistencia y calidad en las recetas que hacemos en casa y cuidamos la frescura de los ingredientes. En Bronco nuestro equipo tiene años de experiencia en el servicio y está comprometido con brindar la mejor atención al cliente, gracias a ellos seguimos complaciendo paladares.